Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ( FAO) ile Uluslararası Sütçülük Federasyonu ( IDF) tarafından 2001 yılında, 1 Haziran Dünya Süt Günü olarak ilnedilmiştir.
Dünya Süt Günü’nde hayvansal gıda olarak sütün sağlıklı nesillerin oluşmasındaki katkısı ve sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşılması vurgulanmaktadır.
Özellikle bu sene ‘’gezegen için iyi olan senin için de iyi’’ teması ile işlenecek olan Dünya Süt Günü’nde, süt ürünleri üretiminde çevresel ayak izini azaltırken, besleyici gıda sağlamak ve geçim kaynakları yaratmaya devam etmek amaçlanıyor.
Başta insan olmak üzere tüm canlıların vazgeçilmez besini olan süt, hayatımızda önemli bir yer tutmaktadır. Büyüme çağındaki çocuklar, gebe ve emziren kadınlar ile yaşlıların süt ve süt ürünlerini yeterli miktarda tüketmeleri önem taşımaktadır. Bu nedenle her yaş gurubu için günde iki su bardağı süt içilmesi tavsiye edilmektedir. Ancak ülkemizde, süt tüketimi diğer ülkelere göre daha azdır ve tam olarak ne kadar olduğu net değildir.
Patörize süt ve sokak sütü tüketiminin belirsizliği, hayvan sayısının net olarak bilinmemesi, üretilen sütün bilinmemesi gibi nedenlerle yıllık tüketimimiz de net olarak bilinmemekte, aslında bu hayvancılığımızdaki sorunu da ortaya koymaktadır.
Ölçemediğimiz şeyi yönetemeyiz.
Bununla birlikte, son zamanlarda ekonomik kriz nedeniyle tüketicilerin süt ve süt ürünlerini satın alma gücü düşmektedir.
Sütün A, B, D, E vitaminleri, demir, bakır, kalsiyum ve protein gibi büyüme ve gelişmenin temel yapıtaşlarını içeren özelliğinin korunması önemlidir. Bu nedenle üretimden tüketim aşamasına kadar sütüngeçirdiği bütün evrelerde veteriner hekimlerin yetki, sorumluluk ve katkısı bulunmaktadır.
Bursa Veteriner Hekimler Odası olarak süt üreticilerinin yaşadığı sorunlara bizzat tanık olmaktayız. Üretim maliyetlerinin artması yerel aile işletmelerini zor durumda bırakmış, hayvancılık küçük işletmeler için sürdürülebilir olmaktan çıkmıştır. Sütü makul bir fiyattan satamayan üreticiler, dişi hayvanlar için yasak olmasına rağmen, hayvanlarını kesime göndermek zorunda kalmaktadır. Öte yandan alım gücü her geçen gün düşen yurttaşlarımızın süt ve süt ürünlerine erişimi zorlaşmaktadır. Her iki kesimin de mağdur edilmemesi için gerekli tedbirler alınmalıdır.
Kırsal üretim desteklenmeli, kooperatifler özendirilmeli, tüketiciye güvenli ve uygun fiyatlı süt ulaştıracak piyasa koşulları oluşturulmalı ve dengede kalması sağlanmalıdır.
Depremden olumsuz etkilenen üreticiler, hem bölgenin kalkınması hem de ülke ekonomimiz içinmutlaka desteklenmelidir. Özellikle Kurban Bayramı da yaklaşırken bu konuyu özellikle hatırlatmak isteriz.
Dünya Süt Günü nedeniyle, bu alanda çalışan meslektaşlarımız da dahil olmak üzere süt üretimi için faaliyet gösteren, emek verenlerin çalışma ve yaşam şartlarının iyileştirilmesi gerektiğini ve özellikle çocuklarımız için ‘’okul sütü’’ uygulamasının bir an önce yaygınlaştırılması gerektiğini tekrar hatırlatırız.
Veteriner Hekim Melike Baysal
Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı
